Os sabores da culinária regional me fascinam, afinal os ingredientes típicos revelam a identidade gastronômica cuiabana. Ainda mais quando servidos num ambiente charmoso, acolhedor que reúne recortes da cidade, numa atmosfera de Cuiabá de outrora. Assim é o bar e restaurante “Essência Cuiabana”, no bairro Duque de Caxias.

A decoração remete a uma vila cuiabana, num espaço familiar, com a possibilidade de ouvir música e conversar, bem ao gosto da cuiabania.

E para degustar, eu recomendo o Cuiabaníssimo, um prato regional, composto de Maria Isabel (a famosa carne seca com arroz), Ventrecha de pacu e filé de pintado fritos (peixes de água doce), farofa de mandioca e vinagrete.  O prato é saboroso e serve fartamente duas pessoas.

Para acompanhar, um chope bem gelado!