Ingredientes:

1kg de maminha (inteira)

½ cebola picadinha

4 colheres (sopa) de cheiro-verde

100g de manteiga com sal

5g de pimenta biquinho picadinha

3 dentes de alhos picadinhos

Chimichurri a gosto

100g de cebola cortada fina em meia-lua

3 colheres (sopa) de azeite

12 batatas bolinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Papel plástico para assar carne

Modo de preparo da maminha:

Em uma vasilha, prepare um molho misturando os seguintes ingredientes: a cebola picadinha, 2 colheres de cheiro-verde, a manteiga com sal, a pimenta biquinho, o alho, o chimichurri, o sal e a pimenta. Envolva a maminha com este tempero, embrulhe com papel plástico para assar carne e leve ao forno por 1 hora.

Modo de preparo das batatas:

Em uma panela coma água fervendo coloque as batatas previamente higienizadas, com as cascas, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque as cebolas em meia-lua, mexa para dourarem um pouco, coloque as batatas, em seguida 2 colheres (sopa) de cheiro-verde e sal a gosto. Mexa por alguns minutos e reserve.

Montagem do prato:

Corte a carne em fatias, coloque em um prato e distribua as batatas com cebola dos lados. Sirva.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.