Ingredientes
300 g de arroz
350 g de carne seca dessalgada, cortada em cubos no sentido diagonal às fibras
100 ml de óleo
3 dentes de alho triturados
Água quente

Modo de Preparo
Fritar o alho e a carne no óleo, em uma panela grossa. Adicionar água aos poucos, para amaciar e dourar. Acrescentar o arroz. Fritar junto com a carne, incorporando-a. Acrescentar água quente até cobrir o arroz. Acertar o sal, se necessário. Abaixar o fogo e cozinhar até secar.
CEBOLA PÉROLA CARAMELADA
Ingredientes
100 g de cebolas pérola
5 g de manteiga
1 colher de sobremesa de mel ou melado de cana
1 colher de café de vinagre balsâmico ou de vinho
Tinto
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo
Lavar as cebolas e cortar suas extremidades. Colocar num recipiente com água fria e deixar por 5 a 10 minutos. Em seguida, puxar a casca com as mãos, que sairá facilmente. Cozinhar as cebolas em água por aproximadamente 5 minutos. Retirar do fogo e dar choque térmico. Secar em papel toalha. Em fogo baixo, refogar as cebolas na manteiga por alguns minutos. Adicionar o mel e mexer por 5 minutos até incorporar. Acrescentar o vinagre e acertar sal e pimenta. Misturar tudo muito bem. Retirar do fogo.

Montagem
Em aro metálico, condicionar a Maria-Izabel. Decorar com as cebolas pérola caramelizadas e com a calda restante.

DICA: Atente para o corte da carne para que fique macia, e não use carne extremamente magra.