Ingredientes

550 g de açúcar

360 g de polpa de Cupuaçu de boa qualidade

390 ml de leite condensado

390 ml de creme de leite fresco

06 ovos

10 g de manteiga sem sal

01 semente de Cumaru

200 ml de água quente

 

Forma de preparo:

Calda

Em uma panela media, leve 200 g de açúcar ao fogo baixo até  começar a caramelizar, acrescente  200 ml  de água quente  e a  semente de cumaru e mantenha o fogo aceso até dissolver grumos e a atingir uma calda leve e perfumada.

 

Doce de Cupuaçu

Em uma panela coloque 300 g de polpa de cupuaçu e 300 g de açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos mexendo sempre ate chegar a uma cor alaranjada mantendo uma textura cremosa leve. Retirar da panela para resfriar.

 

Massa da Maravilha de Cupuaçu

No liquidificador bata 4 ovos inteiros, duas gemas, leite condensado, creme de leite fresco e 60 g de polpa de cupuaçu. Colocar esta massa em um boll e acrescentar manualmente 100 g de doce de cupuaçu.

 

Montagem

Untar com manteiga e açúcar 10 forminhas de cupcake de 140ml

Colocar 2 colheres de sopa de calda no fundo

Sobre a calda  acrescentar 10 g de Doce de Cupuaçu

Delicadamente e lentamente,  despeje a massa sobre o doce, para não misturar com calda

Leve ao forno (180ºC), com forminhas em banho maria,  por aproximadamente 60 min, sempre testando se já esta firme.

Resfrie a Maravilha de Cupuaçu para desenformar e sirva decorado com restante do Doce de Cupuaçu  ou farinha de tapioca.