Ingredientes:

200 ml de água gelada

1 dente de alho roxo amassado

100g de gema pasteurizada

2 unidades de limão

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

2 garrafas de Óleo de Girassol

45g de páprica picante

10g de sal refinado

Modo de preparo:

  1. Na batedeira, adicionar a gema, suco do limão, mostarda Dijon, sal e o alho espremido e bater em velocidade média;
  2. À parte, diluir a páprica na água gelada;
  3. Adicionar o óleo de girassol em fios, aos poucos, na batedeira dando consistência a maionese, sempre mesclando com a água gelada com páprica em fios até o final.
  4. Conservar sobre refrigeração. (validade – 2 dias)