Ingredientes:
Talharim al dente
Filé de pintado
3 colheres de azeite de oliva
1 xícara de suco de limão siciliano
1 xícara de cogumelos shimeji

Preparo:
Tempere o pintado com sal a gosto. Preaqueça o azeite na frigideira e doure o pintado. Retire e reserve, não descartando as lascas que se soltaram. Acrescente na frigideira suco de limão siciliano e cogumelos shimeji para dourar. Acerte sal e, ao finalizar, acrescente o coentro e a pimenta-do-reino. Em outra frigideira, aqueça a manteiga até levemente queimar, e acrescente o talharim.
Montagem:

Talharim, filé de pintado sobre a cama de cogumelos.