Comida leve também pode ser sinônimo de sabor e pensando nisso a Chef Mirian Marcatti, da Pescados Hermes, preparou um passo a passo muito simples para quem deseja comer bem, sem abrir mão de um bom tempero.

“A Merluza tem o gosto um pouco mais forte, mas, apesar disso, é muito leve. O grande segredo para o preparo e a suavização do sabor é o tempero, que, em harmonia com o leite de coco, é capaz de transformar um simples peixe em um prato muito saboroso”, comenta a Chef.

Ingredientes

500g de filé de merluza

100g de pimentão verde

100g de pimentão vermelho

100g de pimentão amarelo

200 ml de leite de coco

200 ml de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho

1 colher de sopa de vinagre branco

1 xícara de cheiro verde

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé com o sal, a pimenta, o alho e o vinagre. Corte os pimentões em tiras pequenas. Em uma panela, coloque o azeite e refogue os pimentões e a cebola. Acrescente o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Coloque o cheiro verde e deixe ferver por 5 minutos. Por último, adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 2 minutos. Está pronto para servir!

Rendimento: 4 porções.

Sugestão de acompanhamento: Arroz branco.