Rico em aromas, texturas e cores, grande parte dos pratos vietnamitas tem como base o arroz em diferentes versões. Trata-se de uma receita surpreendentemente simples, que busca a harmonia entre as ervas, temperos e proteínas à escolha para um sabor distinto e fino.

Para levar saborosas receitas internacionais para a mesa de seus consumidores, a marca de arroz mais querida dos brasileiros oferece o Arroz Basmati Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Indiana, que ideal para a receita vietnamita. Esse tipo de arroz, de estrutura longa e fina é ideal para deixar as pratos atraentes, conferindo um suave perfume de nozes, além de uma fragrância muito delicada.

O Arroz Basmati faz parte da linha Variedades Mundiais de Tio João, que leva à mesa dos brasileiros a possibilidade de degustar grãos tradicionalmente consumidos em outros países. Com embalagens a vácuo, a linha ainda apresenta outros clássicos da culinária internacional, como o Arroz Selvagem, Cozinha Tailandesa, Cozinha Italiana, Cozinha Japonesa e Arroz Preto. O Tio João – Cozinha Indiana e toda a linha Variedades Mundiais podem ser encontrados nas principais redes varejistas do país.

RECEITA: Arroz Vietnamita

Ingredientes

  • 4 ramos de capim santo
  • 1 ½ xícara (chá) de Arroz Basmati Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Indiana
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filé mignon cortado em tirinhas
  • 2 colheres (chá) de gengibre cortado em cubinhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Folhas de 3 ramos de coentro picadas
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e picado

Modo de preparo

Corte os talos do capim santo em rodelas muito finas e reserve. Pegue as folhas do capim santo e ferva-as junto com 1 litro e meio de água por 5 minutos. Retire as folhas, acrescente o arroz, o sal e cozinhe por 10 minutos em água fervente ou até os grãos ficarem al dente (cozidos, mas ainda firmes). Escorra e tempere com a manteiga.

Aqueça uma wok ou frigideira de ferro e doure as tirinhas de carne no azeite. Junte o gengibre, a pimenta e metade das rodelas de capim santo reservadas. Misture o shoyu, o suco de limão e o mel até obter um molho. Regue a carne com esse molho e cozinhe em fogo médio por mais 3 minutos. Finalize polvilhando o coentro, o amendoim e o restante das rodelas de capim santo. Sirva em seguida, acompanhado do arroz basmati aromatizado.

Dica: para incrementar o prato, coloque à mesa porções extras de amendoim e pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.

Para ter acesso a esta e outras receitas Tio João, acesso o site: http://www.tiojoao.com.br

Desenvolvido por: Beth Serralheiro. Redigida por Erika Kaiser em 20/09/10

Tempo de preparo: 30 minutos

Serve: 04 pessoas