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RECEITA DO CHEF

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Risoto de Lentilha e Costelinha Suína, por Valda Dias

Ingredientes: 01 un Cebola média 04 dentes Alho 400 gr Arroz Arbóreo 180 gr Lentilhas 800 gr Costelinha suína 200 gr Queijo Parmesão ralado 80 gr Castanha do Pará picadas grosseiramente 80 gr Nozes picadas grosseiramente 300 ml Vinho branco seco 01 lt Caldo de legumes (aproximadamente) 100 gr Mini tomates 01 rama Tomilho fresco […]

Waldemar Untar

Waldemar Untar coleciona aprendizados: é administrador, bacharel em Direito, pós-graduado em Gestão de Negócios e chef de cozinha. Mas certamente é a gastronomia que requer sua mais dedicada atenção. Há um ano atuando como profissional no segmento, já acumula prêmios, entre eles o 1º lugar na 4ª Gincana Mato-grossense, promovida pela Acrismat e Senac em […]

Maria Isabel, por Elson Figueiredo

Ingredientes 300 g de arroz 350 g de carne seca dessalgada, cortada em cubos no sentido diagonal às fibras 100 ml de óleo 3 dentes de alho triturados Água quente Modo de Preparo Fritar o alho e a carne no óleo, em uma panela grossa. Adicionar água aos poucos, para amaciar e dourar. Acrescentar o arroz. Fritar junto […]

Risoto cuiabano, por Davi Perez

Ingredientes 300 g de arroz arbório 150 g de carne seca, cozida e desfiada 100 g de abóbora cabotian,cozida e amassada 50 g de parmesão 1 cenoura 2 cebolas 2 dentes de alho 1 ramo de alecrim 2 folhas de louro 50 g de manteiga s/sal 100 ml de vinho branco Sal, pimenta do reino […]