PERFIL DO CHEF

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LIVRO DESTACA PARCERIA ENTRE CHEFS E AGRICULTORES FAMILIARES

O Instituto Maniva, em parceria com a editora Senac RJ lançou o livro “Ecochefs: parceiros do agricultor”, que trata sobre a relação entre os chefs e os agricultores familiares nessa nova onda de sustentabilidade na gastronomia. Na obra, 12 cozinheiros renomados com responsabilidade socioambiental do Instituto Maniva escolheram um lavrador local para entrevistar e compartilhar […]

CHEFS PELA APAE COLOCA GASTRONOMIA A PREÇOS ACESSÍVEIS

A segunda edição do Chefs pela Apae acontece nos dias 24 e 25 de agosto, na cidade de Indaiatuba, interior de São Paulo. O evento reúne restaurantes e chefs com pratos a preços acessíveis, em prol da Apae Indaiatuba, além de apresentações culturais, feiras de artigos diversos e aulas-show. Entre os participantes estão o chef […]

Sous-chef da Osteria Francescana realiza evento em Aruba

Nos últimos dias 9 e 10 de agosto, o Aruba Marriott Resort & Stellaris Casino recebeu Taka Kondo, sous-chef da Osteria Francescana, de Massimo Bottura, e Karime López, chef do restaurante Gucci Osteria, também de Bottura, que fica em Florença. Os chefs promoveram uma experiência gastronômica durante duas noites, explorando a cozinha autoral que é […]

Roland Barthélemy exalta produção de queijos brasileiros

Os queijos brasileiros estão em alta. Depois de um sucesso estrondoso no Mondial du Fromage, concurso que reuniu os principais produtores do mundo em junho, na França, agora é a vez de a produção nacional brilhar no evento Mundial do Queijo do Brasil, que acontece em Araxá, interior de Minas Gerais. Desta vez, são os especialistas e admiradores […]

Chef Tereza Paim lança livro ‘Na mesa da baiana’

A chef Tereza Paim, do restaurante Casa de Tereza, foi uma das atrações da terceira edição da Flipelô – Festa Literária Internacional do Pelourinho -, onde lançou o livro Na Mesa da Baiana – Receitas, histórias, temperos e espírito tipicamente baianos. O livro tem 200 páginas e foi escrito a quatro mãos ao lado da […]