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Cervejas artesanais com folhas de chá são a bola da vez

Antigamente um fenômeno de nicho, a cerveja artesanal com infusão de café agora se tornou relativamente fácil de encontrar. A popularidade da coffee stout, por exemplo, talvez se deva a um amplo cruzamento dos fanáticos da cerveja com consumidores de café, ou talvez pode ser atribuída aos processos similares de torrefação do café e do malte. Seja […]

SABORES DE NÁPOLES INSPIRAM JANTAR NO RESTAURANTE VERBENA

A cidade de Nápoles, localizada ao sul da Itália, é um dos maiores expoentes da gastronomia mundial. Para homenagear a região, o chef Luciano Boseggia traz ao restaurante Verbena, localizado no Hotel Transamérica em São Paulo, a “Especial Regional Napoli”, nos dias 21 e 22 de fevereiro, às 19h. O jantar (R$ 220 por pessoa) terá cardápio exclusivo […]

FRED CAFFARENA RECEBE ESPECIALISTAS EM CHÁS E CERVEJAS PARA JANTAR HARMONIZADO

Fruto de uma parceria com a especialista em chás Carla Saueressig e a sommelière de cerveja Sofia Saueressig, o chef Fred Caffarena promove na próxima quarta-feira (27) um jantar harmonizado, simultaneamente, com chás e cervejas no Firin Salonu. Apesar de serem bebidas aparentemente distintas, Carla garante que elas se complementam no menu: “As pessoas sempre pensam em harmonização por semelhança. Eu não […]

MANGA PALMER E MANDIOCA ESTÃO MAIS BARATOS ESTA SEMANA NA CEAGESP

Toda semana a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) divulga semanalmente a relação de produtos com os preços no atacado. Com ela é possível verificar os itens mais baratos para abastecer a casa. Esta semana, manga palmer, mandioca, batata-doce rosada e manjericão estão mais baratos. Confira! Preços em baixa: manga palmer, abacate geada, limão taiti, banana nanica, goiaba vermelha, […]

GINGADO BRASILEIRO NOS EUA

Emoção à flor da pele. Era o que sentia naquele setembro de 2012, quando embarcava para a nação do fast-food com malas e mais malas recheadas de ingredientes brasileiros. O destino era The Universities at Shady Grove, em Rockville, próximo a Washington, D.C., onde a cozinha brasileira seria apresentada em aula especial no evento Community […]

CONHEÇA ALGUMAS TENDÊNCIAS ALIMENTARES EM EXPANSÃO

No universo da alimentação é comum algumas tendências surgirem ou serem revisitadas de tempos em tempos, uma empresa de inteligência alimentar israelense compartilhou alguns insights sobre os gostos dos consumidores. “Hoje, muitos de nós constantemente procuramos novas experiências alimentares, enquanto priorizamos a nossa saúde”, disse o fundador da empresa em comunicado à imprensa. Uma das […]

O ADEUS A GIANFRANCO SOLDERA

Polêmico e genial, o produtor italiano Gianfranco Soldera faleceu neste fim de semana. Aos 82 anos, ele teve um ataque cardíaco enquanto dirigia na estrada municipal Santa Restituta, em Montalcino, Itália. Considerado um dos melhores produtores de Brunello di Montalcino, Soldera era um purista, seguidor das práticas de cultivo natural, sem químicos ou grandes tecnologias […]

DO BRASIL PARA A ITÁLIA

Além de destacar qualidade, os concursos destinados aos cafés brasileiros dão visibilidade e estímulo aos produtores do grão. O Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso é a competição pioneira do gênero no País, e acontece desde 1991. Na noite do dia 16 de março, a 26a edição do evento, em São Paulo, […]