CORES E SABORES

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Manga, a bela dos quintais

Entre as frutas tropicais mais procuradas do mundo, a manga é versátil, com sabor que se acomoda desde as entradas de um cardápio a sobremesa. Consumida ao natural, pode ganhar outras versões como refresco, sorvete, doce, picles, temperos de carnes, saladas e até chutney. Basta a imaginação do entusiasta da cozinha indicar.  Rica em vitaminas […]

Pequi, sabor marcante

Originalmente indígena, o pequi está nas  mesas dos mato-grossenses e mais uma ótima notícia, faz bem para a saúde.  Possui 60% de óleo insaturado, que não faz mal ao organismo, não representando risco ao colesterol. É rico em vitamina A, C e E, sais minerais (fósforo, potássio e magnésio) e em caroteno. Seu consumo evita […]

Orégano, folha e flor

Flores para perfumar e degustar. Inteira, somente pétalas ou sépalas e brácteas. O orégano seco que consumimos não é oriundo das folhas e sim das sépalas secas das flores. Ou seja, as flores também podem ser consideradas temperos. A planta de orégano tem folhas minúsculas e aroma marcante. Estas folhas são amplamente utilizadas em várias […]