arroz-de-cupim_original_foto-romulo-fialdini-2_-1-1050x701Ingredientes
50ml de manteiga de garrafa; 160g de arroz; 150g de cupim desfiado; 100ml de molho de tomate; 100ml de molho roti; 1 colher (sopa) de cebolinha verde; folhas de agrião; 2 ovos fritos; 1 fio de óleo; 1 pitada de flor de sal; pimenta do reino à gosto; sal à gosto.

Marinada
1 cenoura sem casca; 2 ramos de tomilho; 1 talo de alho poró; 1 talo de salsão; 1 colher de sopa de alecrim; sal à gosto; óleo; azeite; 1/2 copo de vinagre branco; 1/2 copo de vinho branco.

Modo de preparo
Deixe o cupim na marinada por 30 minutos e depois cozinhe.
Numa frigideira, coloque a manteiga. Adicione o arroz, o cupim desfiado, molho sugo, molho roti. Cozinhe tudo junto para o arroz crescer e incorporar o sabor do molho. Acrescente a cebolinha e deixe apurar um pouco mais. Finalize com folhas de agrião e os ovos fritos, fio de azeite e flor de sal.

rendimento: 1 porção
preparo: 1h30
execução: médio

Bar Oroginal
rua Graúna, 137, Moema – São Paulo/SP
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