Feijão branco com camarão

Ingredientes 1/2 quilo de feijão branco 1 e 1/2 quilo de camarão 1 linguiça de paio 200 gramas de bacon 10 dentes de alho 1 cebola picadinha azeite coentro pimenta a gosto Modo de Preparo Deixe o feijão branco de molho de um dia para outro. Coloque o feijão na pressão com o bacon e […]

APLICATIVOS MELHORAM FOTOS DE ALIMENTOS

Fotografar alimentos e postá-los nas redes sociais é mania mundial, seja no café da manhã, almoço ou jantar. Alguns restaurantes até contam com iluminação especial para aquela foto mais caprichada. Mas como nem sempre é possível conseguir a imagem perfeita, existem aplicativos que dão aquela força para editar as fotos antes de postá-las nas redes […]

VOCÊ SABE USAR UMA FACA DE CHEF?

Ferramenta primordial para o trabalho na cozinha, a faca pode ser uma aliada ou atrapalhar na hora de preparar os alimentos. Estas dicas são valiosas para não errar na hora de escolher a sua. O tamanho da ferramenta pode variar entre 6 e 14 polegadas e deve ser utilizada apertando a lâmina entre o polegar e o […]

A VOLTA DE BRILLAT-SAVARIN

Finalmente chega às prateleiras uma nova edição de A Fisiologia do Gosto. A Companhia de Mesa, selo da Companhia das Letras dedicado à gastronomia, reedita, após longos 22 anos, o tratado de gastronomia mais famoso do século 19, escrito pelo magistrado francês Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Physiologie du goût (no original) surgiu em 1825, impresso pelo […]

Spaghetti artesanal com bisque thai

Por Chef Juliano Rafael, do Comadres Momentos & Sabores Ingredientes Massa 1 xícara de farinha; 1/3 xícara de farinha de semolina; 3 ovos caipiras. Caldo de Camarão 2 xícaras de casca de camarão; 1 colher de sopa de azeite; 1 cenoura; 2 cebolas; 1 alho poro; ½ laranja; 1 pimenta dedo de moça; 2 folhas […]