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  • 2 GETÚLIO

    Prato: Ceviche / Onde: Getúlio

    Durante uma viagem que fiz a Lima, no Peru, experimentei o famoso Ceviche ou Cebiche, como também é conhecido. A base do prato é a marinada de peixe em caldo de limão ou de outra fruta cítrica. Nunca havia experimentado nada igual antes. Adorei o sabor! Agora não é preciso viajar até o Peru para experimentar essa delícia. […]
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  • rancho-portugues_acorda-de-bacalhau_cred-fabio-rossi61-1050x700

    AÇORDA DE BACALHAU

    Ingredientes 100 g de bacalhau, dessalgado e desfiado; 1 ovo, com clara e gema separadas; 20 g de coentro, quanto baste de azeite; 1 pão francês; 50 g de alho; 50 g de cebola; 1 folha de ouro. Modo de preparo Umedeça o pão em água e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e […]
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  • Felipe Schaedler Crédito Rubens Kato_0

    Chef Felipe Schaedler: “Amar cozinhar não é suficiente para ser feliz na gastronomia”

    Felipe Schaedler tinha 15 anos quando se mudou com os pais de Maravilha, no Oeste de Santa Catarina, para Itacoatiara, a 270 quilômetros de Manaus, no Amazonas. A mudança foi como chegar a um novo país, nas palavras do próprio Felipe. Aos poucos, o garoto foi assimilando não só os costumes e o modo de […]
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