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    Pintado a BELLE MUNIERE, por Fernando Mack

    Ingredientes: 800 g de pintado (4 de 200 g) 400 g de camarão médio 8 aspargos frescos 150 g cogumelos de Paris fresco 100 ml de azeite 400 ml de vinho branco 100 ml de shoyu 3 dentes de alho picado Lemon peper q.b Raspa de limão Sal Preparo: 1) tempere o peixe com alho, […]
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  • RAPHAEL MAIMONI

    Raphael Maimoni de Figueiredo

    Na cozinha, a alquimia das cores e dos sabores é a perfeita inspiração para o chef Raphael Maimoni de Figueiredo. Rigoroso quanto à qualidade e ao frescor dos alimentos, elabora com maestria pratos que lhe rendem elogios e fideliza os comensais. Pudera: Raphael traz no DNA uma herança familiar na gastronomia em que as cozinhas […]
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    Maria Isabel, por Elson Figueiredo

    Ingredientes 300 g de arroz 350 g de carne seca dessalgada, cortada em cubos no sentido diagonal às fibras 100 ml de óleo 3 dentes de alho triturados Água quente Modo de Preparo Fritar o alho e a carne no óleo, em uma panela grossa. Adicionar água aos poucos, para amaciar e dourar. Acrescentar o arroz. Fritar junto […]
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