Novos sabores em requintadas elaborações gastronômicas me encantam, pois revelam a criatividade e a ousadia do chef. Desta vez, segui para Chapada dos Guimarães para assinar esta coluna. E entre as minhas experimentações sensoriais, uma me surpreendeu especialmente: Ninho da Mata, especialidade do charmoso Bistrô da Mata. O prato reúne massa e bacalhau desfiado, numa mistura até então inusitada para o […]
Descontraído, original e reunindo diversos sabores, Varadero bar e restô é o novo endereço da gastronomia em Cuiabá. A ideia é agregar gastronomia e entretenimento, com muitos diferenciais. Para agradar os mais exigentes paladares, Varadero traz no cardápio as delícias da cozinha internacional. E para recomendar experimentei o Pintado grelhado com molho de ervas, acompanhado de arroz branco e legumes. […]
Ele viaja o mundo e na bagagem leva suas raízes. Domina técnicas da alta gastronomia e alia habilidade a sensibilidade, a partir da lembrança afetiva dos sabores da infância. Quando menino, acompanhava o avô em dias de pesca e caça, atentamente observando o manuseio do alimento. A inspiração veio à tona e a curiosidade também. […]
