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Na edição 234 da revista Menu, o chocolate ruby, quarto tipo de chocolate que é novidade da multinacional Callebaut, foi um dos destaques. Naturalmente rosa e com um sabor mais ácido, o chocolate apareceu bastante durante a Páscoa e começou a ganhar o paladar do consumidor final. Por isso, a tendência é que mais confeiteiros trabalhem com ele. […]

Um bom churrasco conta com muitas delícias, com picanha, linguiça, pão de alho e coração de galinha. Mas muitas pessoas enfrentam um problema na hora de fazer churrasco: a quantidade de fumaça produzida durante seu preparo. Quem mora em apartamento, então, sabe o quanto é ruim quando isso acontece e, por isso, nós vamos ensinar algumas dicas de como fazer um churrasco […]

“No Bocuse d’Or você literalmente dirige um Fórmula 1”. Foi assim que o chef Luiz Filipe Souza relatou em entrevista à Menu a experiência que teve na final da principal competição gastronômica do mundo, realizada entre 29 e 30 de janeiro, em Lyon (França). “Ao participar, você acaba enxergando a cozinha de outra maneira. Lá é a […]